Antigua’ya bağlı Alotenango ilçesinde yer alan San Jose bölgesi yanardağlarla çevrili muhteşem güzellikteki coğrafyasında minerallerce zengin volkanik toprakları sayesinde kahvenin kolaylıkla farklı bölgelerden ayrışmasını sağlayan hoş, dengeli , üstün aroma ve özellikle tatlı lezzetinin açığa çıkmasını sağlamaktadır. 

        Guatemala'da yetiştirilen kahve çekirdekleri, tipik olarak, tam bir gövde ve zengin bir çikolatalı-kakao aroması ve şekerleme benzeri bir tatlılık gösteren tatma notlarına sahiptir. Guatemala kahveleri gerçek Orta Amerika kahveleridir.

        
Özellikle ülkenin orta dağlık bölgelerindeki Atitlan ve Antigua kahve yetiştirme bölgelerinde yetiştirilen Strictly Hard Bean yeşil kahveler, bu niteliklerin yanı sıra genellikle baharatlı veya çikolatalı bir çiçek asiditesini sergiler.

        San Jose bölgesi dağlık alanda bulunan coğrafik konumu sayesinde Fuego ve Angua yanardağlarının görkemli görünümlerini izleyebileceğiniz muhteşem bir yerdir. Günümüzde San Jose Buena Vista çiftliği Don Adolfo Hernandez’in oğlu olan Jose Adolfo Hernandez’in kontrolündedir. Jose Adolfo Hernandez’in tüm üretim süreçlerini sürekli olarak denetim altında tutması kendini farklı bölgelerden ayrıştıran yüksek kalitedeki Antigua kahvelerinin kalitesinin garantisidir. Tüm hasat kahve kirazları ağaçlardan elle hassas bir şekilde toplanarak yapılır ve çiftlikte çalışan kadınlar tarafından narin bir biçimde koyu kırmızı görünümde olan parlak, taze ve olgun kahve kirazları ayrıştırılarak elde edilir.