Ocotepeque bölgesi ayrıca zengin toprağı ve eşsiz, zengin aromalı kahveler yetiştirmek için mükemmel rakım aralığı ile bilinir. Mercedes ve Ocotepeque'nin önümüzdeki birkaç yıl içinde ün kazanmaya devam edeceğine inanıyoruz ve bunu hak ediyor.

Üyelerimiz 950 ila 2.000 metre (3.100 ila 6.500 ft) arasında kahve yetiştiriyor, ancak arazinin çoğu 1.200 ila 1.600 metre arasında yer alıyor. Bu çeşitli topografya sayesinde, Ekim ayı sonunda başlayan ve Mart ayına kadar süren uzun bir hasat mevsimimiz var.

Kahve Çeşitlerimiz şunları içerir: Pacas, Lempira, Parainema, Catuaí, Obatá, Colombia, IHCAFE90…

Kendi yaş değirmenimiz ve kuru değirmenimiz var ve özel kahvelerimiz için tam yıkanmış, yarı yıkanmış, kırmızı bal, siyah bal ve doğal lotlar hazırlıyoruz. Daha yakın zamanda, Karbonik Maserasyon (Anaerobik) ile çalışmaya başladık ve bu, şimdiye kadarki en iyi profillerimizden bazılarıyla sonuçlandı. Bu nedenle, anaerobik preparatlara daha fazla odaklanmaya karar verdik çünkü ondan aldığımız profillerin zenginliğine ve genişliğine aşığız.

Sloganımız 'çeşitlilik ve kalite' ve bu sadece kahvelerimiz için geçerli değil. Üyelerimiz de çeşitliliğe sahip bir gruptur ve her biri kendi kalitesini temsil eder.